Yopez ( Йопез :)

Пока простая ипонская еда, от одного ипонца на твиттере...

⠀

---

А я хочу булку з маком, крабовi чіпси, яких в сша немає, і квас не за 10 долларів, а ща 2  гривні на вулиці))

Skylight - Сен. 07, 2022, 12:00 pmПока простая ипонская еда, от одного ипонца на твиттере...

А вот шо это там справа от яйца?

Princeton Lion - Сен. 07, 2022, 04:00 pmА вот шо это там справа от яйца?

шота типа крабных палочек, я так понял...

иле кольцо кальмара

Antea - Сен. 07, 2022, 01:57 pmА я хочу булку з маком, крабовi чіпси, яких в сша немає, і квас не за 10 долларів, а ща 2  гривні на вулиці))

На Крещатике в Киеве помню, еще при Горбачеве, быка закусочная где давали чашку кипяченого молока и большой бублик...

Кстате зимой в Амстердаме видел лет 8 назад подобное кафе на вынос - чашка какао и кусок яблочного пирога. Огромная очередь, сидеть негде внутри, люди ели на ступеньках и тротуаре...

Эх, Амстердам...
Прекрасные голландки...

да, голландки... глаза - во глаза!
бока - во бока!

Голандки - гренадерши. Голандцы - амбалы.

Где та читал что у них еще в средние века было усё пучком с едой и поэтому генофонд покрупнее остальных еуропейцев будет. Ну и какая никакая скандинавская кровь. В отличии от мелких испаноитальянцев.

Первое лето после хайскул работал в еврейском летнем лагере. Там была голандка по летней визе, так 6+ футов длины и лапища как у мужика. Про размер ее обуви вааще промолчу. Грила что на родине она не выделялась. Кстати морда у нее была симпотная хоть и крупная. Я тада не углублялся в такие детали но потом понял что могла быть моделью с ее данными. Самое смешное что там еще работал чувак почти 7 футов, с бородой но не пейсатый а хиппи. Так они ессно скукукались на трах а мы ходили вокруг нее и диву давались.

Так это были еврейские голландцы или голландские евреи?

Princeton Lion - Сен. 09, 2022, 06:14 amТак это были еврейские голландцы или голландские евреи?

Скорее шабес гоим.

шота ипонское на палочке, я так и не понял...

шашлычки такие у них называются рабатаяки
но это десертное что то

Работа таки яки.

MV - Сен. 10, 2022, 09:56 amРабота таки яки.

они после работы идут бухать со своим босом
пока тот не убухается
парт ов их калчэр

и они идут в такие кабачки где подают много всего разного но маленького
включая рабатаяки
и тёплое саке

и очень распространённое зрелище когда идёт такой мужик постарше в костюме
а с ним мальчик какой нибудь молодой
виирд
не знаю как у них вечер складывается после работа яки и тёплой водки

по-моему, это только в конце недели, по пятницам, такой коллективный выход  - смотреть очень интересно, все бухие и долго кланяются, прощаясь. кто почтительней соревнование...
вообще, общество как с другой планеты, бля!

опять хочу в Париж
( с)

вот в париж не очень

жена тянет в прованс, но я ихний маянез не очень

ciao1 - Сен. 10, 2022, 10:48 amони после работы идут бухать со своим босом
пока тот не убухается
парт ов их калчэр

и они идут в такие кабачки где подают много всего разного но маленького
включая рабатаяки
и тёплое саке

и очень распространённое зрелище когда идёт такой мужик постарше в костюме
а с ним мальчик какой нибудь молодой
виирд
не знаю как у них вечер складывается после работа яки и тёплой водки

слыхал шо японци водку пьют токо наливая в стакан со льдом, для понижения градуса, патаму чта уних более 20 процентный алкоголь нигде не наливают...

Табак поможет удешевить производство синтетического мяса -- в BioBetter раскрыли технологию



Искусственное мясо вскоре может составить конкуренцию настоящему

Производители синтетического мяса вскоре может представить первый коммерчески жизнеспособный продукт, который сможет конкурировать с настоящим мясом на потребительском рынке.

По крайней мере такое мнение озвучивает компания BioBetter, которая недавно получила 10 миллионов долларов в рамках программы финансирования по дальнейшему развитию производства.

Компания использовала листья растения табака для производства фактора роста (GFs), то есть естественных соединений, которые стимулирует производство клеток.

Растения табака можно выращивать в полевых условиях и они могут предложить рынку конкурентноспособные факторы роста. Особенно это касается инсулина, трансферрина и FGF2

«Из растений не извлекаются питательные вещества, но клетки растений табака превращаются в небольшие биореакторы, каждый из которых производит фактор роста в соответствии с последовательностью ДНК, встроенной в их геном», -- отметил глава BioBetter Амит Яари в комментарии The Spoon.

По его словам, табачные растения имеют много преимущество вроде большой биомассы, высокой скорости роста, а также наличия соединений, которые не позволяют потреблять его другим животным.

Наиболее затратным в производстве синтетического мяса является FGF2, стоимость которого может колебаться от 50 тысяч до 500 тысяч долларов за грамм, но использование табака в этом плане позволит сократить стоимость до 1 доллара за грамм.

Как сообщалось ранее, американская компания Colossal Biosciences намерена в скором времени вернуть к жизни шерстистых мамонтов, которые около 250 тысяч лет назад бродили по Европе, Азии и Северной Америке.

Я вот сколько по телевизору не смотрю передачи про природу в Африке, одного никак не могу понять: там у них миллионы диких коров туда-сюда гуляют, так почему там еды не хватает?

Lor - Сен. 13, 2022, 07:39 pmЯ вот сколько по телевизору не смотрю передачи про природу в Африке, одного никак не могу понять: там у них миллионы диких коров туда-сюда гуляют, так почему там еды не хватает?

Лор, ты, случаем, с Индией Африку не перепутал?

Piker - Сен. 13, 2022, 08:41 pmЛор, ты, случаем, с Индией Африку не перепутал?

Нет. Зайди на нетфликс или HBO - там всё про Африку. Я люблю про природу смотреть - там людей не показывают.

Lor - Сен. 13, 2022, 07:39 pmЯ вот сколько по телевизору не смотрю передачи про природу в Африке, одного никак не могу понять: там у них миллионы диких коров туда-сюда гуляют, так почему там еды не хватает?

В африке традиционная выживаемость детей была 10-20%. Поэтому там бабы рожали по 15-20 раз в жизни. Када пришли "плохие европейцы" и построили там госпиталя, ввели гигиену, дали лекарства, то се, выживаемость выросла до 80-90%. А старые повадки рожать 20 раз остались. Со всеми вытекающими.

Мы это изучали в классе антропологии 40 лет назад. Сегодня ту профессоршу уволили бы за правду матку расизм. 

https://personalityanalysistest.com/iq-score/iq-scores-by-race-guide/ (https://personalityanalysistest.com/iq-score/iq-scores-by-race-guide/)

Бггг. Средний IQ азиатов 105, европейцев 100, африканцев 60-70. Вгт и ответ на вопрос "почему голодают?".

камень белый опал, смотрицца как кусок торта от рошена...

В декабре наконец-то поеду в Мексику. Съем свой любимый стейк Тартар во французском ресторане.

Lor - Сен. 17, 2022, 05:16 pmВ декабре наконец-то поеду в Мексику. Съем свой любимый стейк Тартар во французском ресторане.

Какой необычный кулинарный трип. Ещё можно слетать в Париж, скушать жаренных кузнечиков.

Piker - Сен. 17, 2022, 07:56 pmКакой необычный кулинарный трип.

Трип обычный для полежать у моря. Но кухня там нормальная, даже многим американцам не нравится. Гамбургеры на динер не подают.

А в Амстердаме есть индийский ресторан "Kohinoor", недалеко от домика Анны Франк...

Выглядит как китайский повар косит под японского.

Месье Майами старый стал. Брюзжит и брюзжит. Всех критикует. )
А мне нравится. Простенько и со вкусом. И тейбл метс красивые. Надо такие купить.

Что вижу то пою.

Я больше по такому.

---

MV - Сен. 20, 2022, 05:43 pmВыглядит как китайский повар косит под японского.

Тю, вот если китайский еврей закосит под японского!

MV - Сен. 20, 2022, 07:06 pmЯ больше по такому.

Ёёёёёёёёёёб! Во ты извращенец. Это ж трахать можно.

Princeton Lion - Сен. 20, 2022, 07:13 pmТю, вот если китайский еврей закосит под японского!

Piker - Сен. 20, 2022, 07:24 pmЁёёёёёёёёёб! Во ты извращенец. Это ж трахать можно.

Гиволт, едик хакнул пайкера аккаунт.

Этот espadon (вроде, рыба-меч по-русски) ещё ночью в море плавал. Очень люблю.

мне рыбамеч не нравится, но вам ~ бон аппетит

Из рыбы я ничего лучше марлина на Гаваях не ел. Вообще фантастика. Там с утра в магазинчик привозят рыбу утреннюю, так если до 11 не купишь, так и всё. Американцы тоже не дураки пожрать свежую рыбку.

казалось бы, американцы, да? а тоже не дураки...

Луиджи - Сен. 22, 2022, 11:14 amказалось бы, американцы, да? а тоже не дураки...

А, с другой стороны, торты же жрут местные. Нормального человека только от их вида стошнит. И френч багет толщиной в батон у нас в сейфвее пекут.

Пикси - Сен. 22, 2022, 10:10 amЭтот espadon (вроде, рыба-меч по-русски) ещё ночью в море плавал. Очень люблю.

А это трахать можно?

Backinblack - Сен. 22, 2022, 11:34 amА это трахать можно?

Конечно!

Луиджи - Сен. 22, 2022, 11:13 amмне рыбамеч не нравится, но вам ~ бон аппетит

Мерси.

Lor - Сен. 22, 2022, 11:16 amА, с другой стороны, торты же жрут местные. Нормального человека только от их вида стошнит. И френч багет толщиной в батон у нас в сейфвее пекут.

торты бывают разные, меня не от всех тошнит, но я, возможно ненормальный. меняйте нах сейфвей, у нас багет толщиной в багет, а батон - в батон!
вообще, разговор етот дурацкий, про "американцев". лудшие бейкд штуки в нуёрке были в польской пекарне, но там тоже полно американцев  кормится и работает. у итальянцев тоже ничего, а они 95% и в Италии то не были. немецкая калбаса опять же...

А у нас какие тортики  :surok: ! Я без тортиков не могу. И ещё без мороженого. Из итальянского бутика мороженого.  Не тошнит ни капли, а наоборот. Ням-ням.

Кстати а у японцев десерт гадость. какие та булочки с начинкой из красной фасоли. Фасоли, карл!

Хорошо, что я всё это прочитал после прихода домой и прогулки.  Толстопузые вы сладкоежки! ))

Луиджи - Сен. 22, 2022, 12:22 pm... разговор етот дурацкий, про "американцев".

Почему дурацкий? Весь мир знает, что американцы едят всякое гавно.

Луиджи - Сен. 22, 2022, 11:13 amмне рыбамеч не нравится, но вам ~ бон аппетит

не любите кошек? вы просто не умеете их готовить

Lor - Сен. 22, 2022, 06:50 pmПочему дурацкий? Весь мир знает, что американцы едят всякое гавно.

Не совсем так. Ширпотреб и всякие микдоналдцы и болоньи да. Но это для трашевской публики. А хороший стэйк еще никто не отменял. И барбакью кстати тоже на высоте. Ессно не из замороженых ребер. Что может быть вкуснее мидиум-рэр стейка и пара тройка шатов джэк дэниелса? То то же.

MV - Сен. 22, 2022, 06:00 pmКстати а у японцев десерт гадость. какие та булочки с начинкой из красной фасоли. Фасоли, карл!

У японцев мороженое из зелёного чая очень даже вполне.

Piker - Сен. 22, 2022, 06:45 pmХорошо, что я всё это прочитал после прихода домой и прогулки.  Толстопузые вы сладкоежки! ))

Я, кстати, очень даже худопузый сладкоежка. Приходится спортом заниматься чтоб есть тортики  :-X

Пикси - Сен. 22, 2022, 11:56 pmЯ, кстати, очень даже худопузый сладкоежка. Приходится спортом заниматься чтоб есть тортики  :-X

Толстуха! ))

Piker - Сен. 23, 2022, 09:08 pmТолстуха! ))

:girlfriend:

Пикси - Сен. 23, 2022, 10:44 pm:girlfriend:

Живот покажи. Фото в студию!)

Piker - Сен. 24, 2022, 07:12 amЖивот покажи. Фото в студию!)

ну и как такое развидеть?!

В жопу вас всех. Фууууууууууууууууу! Мерзость!

Луиджи - Сен. 24, 2022, 12:02 pmну и как такое развидеть?!

А мне нравится  :girl_claping: .

I am in shape
round is a shape

Mama Celeste cooking up one "a big a spicy meatball" in her kitchen in Queens.

ну и зачем такое, в книгу рекордов попасть? дура старая...

Старый чучмек совсем нервный стал.

не пойму - сырнички или греночки...

Сисечки или писечки (ц)

Skylight - Сен. 24, 2022, 05:14 pmMama Celeste cooking up one "a big a spicy meatball" in her kitchen in Queens.

А я думал, это мозги!

Пикси - Сен. 24, 2022, 12:15 pmА мне нравится  :girl_claping: .

Особенно сиськи!

Princeton Lion - Сен. 25, 2022, 08:58 amОсобенно сиськи!

Особенно всё. Чувствуется личность  :girl_in_love:

Skylight - Сен. 28, 2022, 08:44 am

Это из интернета, или твои фото?

мало есть чего, более противного, чем фото еды...

Piker - Сен. 28, 2022, 09:25 amЭто из интернета, или твои фото?

ис твиттера, тех кто меня фолов но по другим темам...
Мечтаю поехать в Ипонию

че мечтать то, щас самое время - зазывают.

Ну шо за натюрморт и без пыыыва. Повбывав бы.

Вчера сварил кастрюлю заграничного борща. Ложка стоИт как носки! :job:

дополнит пейзаж

Backinblack - Окт. 02, 2022, 09:39 amВчера сварил кастрюлю заграничного борща. Ложка стоИт как носки! :job:

но хоть пахнет борщом или ногами?

Backinblack - Окт. 02, 2022, 09:39 amВчера сварил кастрюлю заграничного борща. Ложка стоИт как носки! :job:

с пампушками с чесноком?

А ета чо такое?
И ваще, пачиму у вилки только 3 зуба?

Princeton Lion - Окт. 02, 2022, 03:34 pmА ета чо такое?
И ваще, пачиму у вилки только 3 зуба?

Troisgros - French restaurant and hotel with a primary location in Ouches (Loire, France)

Princeton Lion - Окт. 02, 2022, 03:34 pmА ета чо такое?
И ваще, пачиму у вилки только 3 зуба?

Це натівська виделка. Вони усі мають три зуби :))
Слава Україні!

Героям слава!
вилка - лишнее
«если не можете взять котлету вилкой, возьмите её рукой» (раздел «маленькие хитрости» в  журнале «Техника молодежи»)

Луиджи - Окт. 02, 2022, 10:59 pmГероям слава!
вилка - лишнее
«если не можете взять котлету вилкой, возьмите её рукой» (раздел «маленькие хитрости» в  журнале «Техника молодежи»)

Ни фига, это было в разделе "Домашнему мастеру - советы" в журнале "Наука и жизнь"!

Princeton Lion - Окт. 03, 2022, 09:50 amНи фига, это было в разделе "Домашнему мастеру - советы" в журнале "Наука и жизнь"!

может, вы и правы, в "науке жизненной". но раздел всё же "маленькие хитрости"

Маленькие хитрости: если вы не можете воткнуть вилку в розетку --
оторвите у вилки 2 средних зуба. (ц)

Луиджи - Окт. 03, 2022, 10:02 amможет, вы и правы, в "науке жизненной". но раздел всё же "маленькие хитрости"

Маленькие хитрости: если вы не можете воткнуть вилку в розетку --
оторвите у вилки 2 средних зуба. (ц)

А где же тогда было "Домашнему мастеру - советы"?

Луиджи - Окт. 02, 2022, 10:59 pmГероям слава!
вилка - лишнее
«если не можете взять котлету вилкой, возьмите её рукой» (раздел «маленькие хитрости» в  журнале «Техника молодежи»)

Героину сало. :))

не, ну эта форменное обжорство - ванильное мороженое с бисквитом и какимета фруктовыми вареньями в одной тарелке?

Dürüm
Invented in Germany, a dürüm or dürme is a Turkish wrap that is usually filled with typical döner kebab ingredients. The wrap is made from lavash or yufka flatbreads. It is common as a street food in Turkey but can also be found in sit-down restaurants

Предприниматель из маленького города рассказал, как зарабатывает на шаурме: "Люблю есть, готовить и смотреть, как люди реагируют на вкусную еду"

Наталья Тютюненко



Предприниматель Богдан Гембарский рассказал "Телеграфу", почему запустил бизнес именно на шаурме

Может, открыть киоск шаурмы? Среди самых перспективных ниш для запуска малого бизнеса в 2023 году в Украине эксперты называют стритфуд (уличную еду) и, в частности, шаурмичные. Вместе с тем на OLX ходят объявления "продам точку по продаже шаурмы за..." Цены от 80 тысяч гривен и до 230 тысяч, локации -- Ивано-Франковск, Днепр, Киев, Запорожье, Одесса... Как безболезненно и грамотно войти в эту нишу, чтобы потом не продавать бизнес? В рамках проекта #БизнесТелеграф пообщались с предпринимателем Богданом Гембарским, который запустил в родном городе на Житомирщине вкусный бизнес на шаурме. Говорили о подводных камнях пищевого предпринимательства, о том, где в принципе стоит или не стоит покупать шаурму, с чего начинать, что нужно купить, о преимуществах монопродукта и военных изменениях в работе.

"Большинство оборудования, которое я приобрел, было подержанным, но в хорошем состоянии"
- Богдан, вы бежали впереди сформировавшегося сегодня тренда. Почему в 2020 году выбрали именно шаурму?

- Я учился в Киеве и видел разнообразие стритфуда, а в моем родном городе Звягеле (бывший Новоград-Волынский. -- Авт.) с этим было не ок. Когда я выходил в город, видел или что-то несвежее и дешевое, или что-то дорогое и невкусное. А чего-то среднего, чтобы это было качественно, вкусно и не за все деньги мира, не было.

Я посчитал: они берут 45 гривен за среднюю шаурму при себестоимости в гривен 20. То есть люди зарабатывают более 100%, но это настолько плохой продукт... И он пользуется спросом, потому что другого нет.

Многие в Звягеле из-за такого качества совсем отказывались от стритфуда. К примеру, клиентов 10 точно начали брать шаурму у меня только потому, что ее готовлю я. То есть -- личное доверие, у другого бы не покупали. Они знали, что я готовлю ее чистенько, из свежих продуктов -- так, чтобы я ее съел сам, а не то, что другим готовлю одно, а себе делаю нормальную. Нет, я ем то же, что и продаю клиентам. Это правильно.

- А вы до того имели какое-то отношение к приготовлению пищи, к ресторанному бизнесу?

- Немножко было. Я почти год работал в Киеве сушистом и... любил шаурму. Ее рядом с нашим рестораном на Позняках продавали вкуснейшую. В Киеве таких точек тысячи, но действительно свежей и вкусной шаурмы довольно немного.

- Почему не суши? Это же вам было поближе, вы видели эту кухню изнутри. Или потому, что Звягель -- маленький городок, где нет спроса на суши?

- На самом деле у нас 50 тысяч населения. Даже если предположить, что реально живет меньше -- все равно это тысяч 40. У нас есть две достаточно большие службы доставки суши, и они почти всегда загружены. Суши популярны, но есть и другая проблема: делать суши правильно, никого не обделяя и соблюдая все санитарные условия, - очень трудная задача. Например, весь лосось, который идет на суши, должен подвергаться шоковой заморозке, чтобы убить яйца глистов.

Насколько я знаю, такого морозильника нет ни у кого. То есть можно готовить суши красивенько, иметь хороший инстаграм, быть таким стильным, крафтовым. Но вопрос в том, что я бы не был до конца уверен, что мой товар и правда хороший, что он не нанесет ущерба здоровью людей. Я понимал, что правильно это сделать -- очень тяжелая задача даже с большими деньгами, которых у меня тогда не было.

- Вы решили открыть свое дело. Насколько велики были инвестиции? Кстати, у вас палатка?

- По законодательству это называется торговый прицеп. Мои инвестиции составили в районе 2-2,5 тысячи долларов. Но это с учетом того, что я человек достаточно взвешенный и никогда не выбрасываю деньги на ветер. Большинство оборудования, которое я купил, было подержанным, но в хорошем состоянии. Например, мой гриль стоил 2,5 тысячи гривен, тогда как новый -- 8. Я так все по частицам, по крупицам собрал -- заходил на OLX, видел товар или инструмент, который мне нужен, покупал, не тратя много денег.

Так и прицеп -- увидел объявление, поехал в славный город Винница, где хлебозавод продавал свои киоски. Приехал и увидел, что этот киоск совсем не похож на шаурмичную будку. Но вместе с тем, из него можно что-то сделать своими силами. Мы выбросили все хлебобулочные шкафчики и перестроили прицеп. Заказал хороший гранитный стол - плиту в 3 см толщиной. Правда, попросил порезать ее пополам, чтобы была физическая возможность затащить ее в прицеп -- она весит 150 кг.



- Почему так сложно - гранитная? Были какие-нибудь другие варианты?

- Можно было бы заказать ее из нержавейки. Но в условиях Звягеля найти пищевую нержавейку, которая при контакте с едой не придает продуктам "приятный" цинковый вкус, сложно. Гранит - это был оптимальный выбор, а еще я подошел к оплате комбинированно - частично за деньги, отчасти бартером за рекламу. Это поверхность, которая со временем под влиянием химикатов, моющих, жира - чего угодно - не меняется. Прошло два года, она такая же -- стабильно чистая, блестит, ты просто ее тщательно протираешь моющим средством, и все.

Главное -- если ты чего-то действительно хочешь, не надо говорить: возьму кредит, накуплю всего и сделаю так, что все будут завидовать. Так не выйдет. Ты можешь взять кредит, взять в долг деньги, вбухать все в киоск, но, если ты не знаешь, как это делать рационально, есть большой шанс прогореть.

- Вы инвестировали свои?

- Да.

"Основной свой капитал я заработал, работая в Киеве сушистом"
- Где-то работали и вкладывали в будущий киоск?

- Основной свой капитал, если можно так сказать (смеется), я заработал, работая в Киеве сушистом. В то время как мои коллеги зарабатывали по 15-20 тысяч и в конце месяца их уже не имели, потому что любили жить на широкую ногу, скромный парень Богдан жил в общежитии, которое стоило 500 грн в месяц. Приходил с работы, бросал деньги, в рюкзачок за кроватью, отсыпался часов семь и снова шел на работу. Мои коллеги работали так же тяжело, как и я, но я за полгода имел условно отложенных 50 тысяч гривен, а они приходили одалживать уже в середине месяца. Я не то чтобы хочу похвастаться, это, наверное, такой склад характера. Но есть такое хорошее понятие, важное для предпринимателя и человека -- правильно распоряжаться средствами. Условно говоря, если ты зарабатываешь 5 гривен в день, ты не можешь жить на 15. Можно начитаться книг типа "Думай -- богатей", визуализировать свою мечту, нарисовать себе пентхаус на стене и ведущие к нему стрелочки, но это почему-то мало помогает. Надо просто быть оптимальным.

- Что еще нужно купить человеку, который хочет создать собственную шаурмичную? Я понимаю, что границ нет, но мы говорим о базе.

- Вообще главное - ты должен получить в городском совете разрешение на установку прицепа. Получить его - довольно трудная задача. Но возможная.

Относительно инструмента. Ты можешь делать шаурму на вертеле, а можешь - запекая сбоку на мангале мясо, получится еще лучше. Также по стандартам должен быть прижимной гриль, в который закладывается и запекается уже сформированная шаурма в лаваше. Обязательно - холодильник, возможно даже морозилка. Что еще? Какие-то базовые доски разного размера для нарезки продуктов, ножи хорошего качества, которые не нужно будет точить каждые полчаса.

Микроволновка - дурной тон, потому что шаурма не должна разогреваться, она должна быть свежей. Но бывает, что клиент не съел сразу, замотался, ты можешь ему ее разогреть и для этого иметь микроволновку.

Еще что очень важно лично для меня - это весы. У меня нет такого, что я одному положил на глаз 100 граммов мяса, потому что он классный, а другому -- 50, потому что он не такой классный. Овощи можно бросить на глаз, а мясо я всегда взвешиваю.



"Мясо в шаурму никогда не кладу на глаз, обязательно взвешиваю, чтобы никого не обделить", - говорит Богдан
- Это же замедляет процесс приготовления?

- На самом деле - нет. Но человек, когда приходит, рассчитывает на что-то стабильно качественное. Если ты хочешь делать этот бизнес надолго, а не чисто поиграть, то нужно давать стабильное качество и важные, самые дорогие ингредиенты взвешивать, чтобы люди получали то, что им положено. Это отличает нормальные заведения от забегаловок.

"Хорошие шаурмисты не скрывают процесс приготовления блюда"
- Хорошо, если зашла речь о забегаловках - как мне, рядовому потребителю, понять, что здесь можно покупать шаурму, а здесь - нет?

- Стопроцентного рецепта не существует. Но есть некоторые признаки, которые уменьшают шансы попасть на что-то недобросовестное. Во-первых, у нормального заведения, как правило, есть очередь.

Во-вторых, нужно торговую точку осмотреть. Однажды я был очень голоден и на метро "Житомирская" в Киеве пошел купить шаурмы. У МАФа стою и чувствую запах тухлого лука. Возможно, в них холодильники вышли из строя или еще что-то, но человек не должен чувствовать эту вонь. Если у клиента, условно, перед носом лежит тухлый лук, то что же там, где-то дальше? Есть подозрение, что если после этой шаурмы выживешь, то будет большое счастье. Поэтому нужно просто хорошо осмотреть киоск, посмотреть, все ли ингредиенты, доступные вашему взгляду, в адекватном состоянии.



Один из признаков профессиональной шаурмичной - прозрачность всех процессов для покупателя, полный обзор
В третьих, хорошие шаурмисты не скрывают процесс приготовления блюда. У меня люди все видят, я ничего не скрываю. А если шаурмист старается залепить окна какими-то наклейками, скрыть ингредиенты и рабочую поверхность за полочками, книжечками, шкафчиками, то он не хочет, чтобы люди видели, из чего он ее лепит.

И что важно лично для меня - чтобы шаурмист часто менял перчатки. У меня есть правило: если мы коснулись еды руками, мы ее не продаем. Если ты трогаешь перчатками что-то кроме еды, ты их меняешь. Я был свидетелем того, как у нас в городе на автовокзале повар стритфуда стоял, курил в перчатках. Думаю, не страшно, потом он их снимет. Проходит три минуты, а я за ним наблюдаю, и он в этих перчатках начинает готовить еду. Я как потребитель не требую, чтобы было вкусно, не требую уникальных рецептов, но просто сделай так, чтобы это не было противно, чтобы ты сам это съел.

Skylight - Окт. 29, 2022, 11:47 amDürüm
Invented in Germany, a dürüm or dürme is a Turkish wrap that is usually filled with typical döner kebab ingredients. The wrap is made from lavash or yufka flatbreads. It is common as a street food in Turkey but can also be found in sit-down restaurants

Я это покупала когда жила в Германии. Такие давали делают турки и называется Ламаджун.

Короче, очень калорийная вещь. После этого лампджуна на обед , до конца дня уже ни крошки не позволяла себе, и голодала потом ещё половину следующего дня.

Все равное полезнее чем американские уличные хот доги.

Antea - Фев. 05, 2023, 07:35 pmЯ это покупала когда жила в Германии. Такие давали делают турки и называется Ламаджун.

Короче, очень калорийная вещь. После этого лампджуна на обед , до конца дня уже ни крошки не позволяла себе, и голодала потом ещё половину следующего дня.

жена работала в Вашингтоне (город-столица, не штат), то расказывала шо двя лоера-юриста в таком бусе саме делали и продавали овощное борито такого типа как эти закрутаси в блине, и к ним очередь была в ланч-тайм, не отбится. Ну они типа лойеры-фриленсеры, работали по контрактам, многа свободного времени.
Но потом на них хтота видно наехал и ани пропали.

И сейчас как всегда, в столице фсякое гофно на улицах продают, музеи бесплатные но поесть толком нехде, весде рестораны дорогие, а в музейных буфетах кофе с пирожком стоит $20...