Yopez ( Йопез :)

Skylight - Дек. 17, 2023, 10:43 amПричем са слаеным то панятно, проста запекаешь такие круглые тонкие коржики и укладываешь один на один с праслойками и фантазией.

А от шоп шахматку в разрезе получить то подозреваю шо на большом прамоугольном поддоне уклаывают такие полоски-слои то вдоль то поперек, а потом формой круглой ис него вырезают несколька круглых тортов,

а остатки по краям естессна не в продажу, а вся семья кулинара регулярна борецца с лишним весом...

https://m.youtube.com/watch?v=AG6Uytl4WCs
Зачем подозревать когда можно нагуглить за двадцать секунд

Луиджи - Дек. 17, 2023, 10:38 amраз все (почти) пекут , то встречный вопрос- дрожжи есть active & instant, если инстант пользовать, то насколько время то сокращать?!

ЛуиджЫ, Ви ж купите хотя бы хлебопечку для начала! Там книжка с рИцептамЭ идёт в комплекте. Со временем научитес чабатту печь на Вашем гриле!

Kapitula123 - Дек. 17, 2023, 10:48 amhttps://m.youtube.com/watch?v=AG6Uytl4WCs
Зачем подозревать когда можно нагуглить за двадцать секунд

тож вертикальна, а мы говорим об горизонтальном массовом производстве...

Князь - Дек. 17, 2023, 11:27 amЛуиджЫ, Ви ж купите хотя бы хлебопечку для начала! Там книжка с рИцептамЭ идёт в комплекте. Со временем научитес чабатту печь на Вашем гриле!

можно в духовке прекрасно. Где я и пеку пока

Skylight - Дек. 17, 2023, 11:54 amтож вертикальна, а мы говорим об горизонтальном массовом производстве...

А что там производить, бери и штампуй руками

Skylight - Дек. 17, 2023, 10:38 amс учетом таво шо торт бальшой и круглый, и разделив его на 12 кусочков па $10 савсем ни чувствуешь себя снобом, учитывая шо регулар ланч в итери около $12, а по калориям примерно адекватна...

Но ворту же тает и удивляешся мужеству кулинара, потратившего время на стока тонких слоев такога вкуснога торта...

это не объяснение, а оправдание. хоть на 27 частей делите, а торт (совершенно нормального размера, я уверен) не стоит стадвацати доллеров

Князь - Дек. 17, 2023, 11:27 amЛуиджЫ, Ви ж купите хотя бы хлебопечку для начала! Там книжка с рИцептамЭ идёт в комплекте. Со временем научитес чабатту печь на Вашем гриле!

для чего мне хлебопечка, у меня есть обнакновенный bread cloche, в ней только 2 рИцепта, но ещё ж не вечер...

первый раз за неделю, кажется, солнце!
на волю, в пампасы! (ц)

Мы пекли чёрный хлеб. Но в духовке. Хлебопечки для этого не годятся. Потом бросили. Слишком сложно.

Покойный кореш пек в брэд машинке. Все натуральные ингридиенты. (Сильно они ему помогли?). Особенно вкусным получался серый хлеб. Единственно что меня останавливает от пользования такой машинкой это то что практически невозможно получить правильную хрустящую корочку. Кореш грил что пробовал и эспериментировал но или подгорало или засыхало или что еще не так.

Потом на лодочном форуме я наткнулся на простой рецепт выпечки в датч овене. По нашему чугунный казан с плоским дном. На удивление очень даже. Но ессно в обычной духовке выхлоп лучше. 

Еще люблю брать обыкновенный готовый пицца тесто в магазе. Намуцкиваю его специями и приправами, раскатываю до нужной тонкости и пеку на BBQ гриле типа питы или лаваша. Сверху по вкусу моцареллу, прошутто или какие драйд помидоры с фетой. Вааще улет.

MV - Дек. 17, 2023, 05:32 pmОсобенно вкусным получался серый хлеб.

Белый и серый печь не проблема. А такой, чтобы чёрный(по 14 копеек), из ржаной муки - это долгая, долгая песня с живой закваской, подъёмом теста, выпеканием с поддоном воды. В общем, у нас получался после полугода тренировок, но это очень большой геморрой.

Kapitula123 - Дек. 17, 2023, 02:04 pmможно в духовке прекрасно. Где я и пеку пока

Да, это несомненно! Но пеллет гриль добавляет запах дымка...

Князь - Дек. 17, 2023, 06:19 pmДа, это несомненно! Но пеллет гриль добавляет запах дымка...

«Все слабее запах очага и дыма, молока и хлеба.
Где-то под ногами, да над головами лишь земля и небо...» (с)

Ничего не делал.
Пил глинтвейн и смотрел на огонь.
Глубокомысленно смотрел бггггг

Как бы я хотела пить глинтвейн. Или хоть что-то пить. Но бросила