Кто-то там написал, стейк в духовке под фольгой 30 минут делать. Удивительно страшно. Имхо высохнет да и зачем так долго. Вы что со стейками делаете?
Kapitula123 - Окт. 07, 2020, 05:20 pmВы что со стейками делаете?
Полчаса в маринаде, потом, в зависимости, от толщины от 8 до 12 минут на 420...450 градусов гриля. 2..3 минуты, потом перевернуть. И так четыре раза.
Тут главное мясо хорошее купить. Я люблю нью-йорк стрип и филе-миньон. В остальных слишком много жира для нас. Я уже лет пять в ресторанах стейков не беру - не умеют они жарить, как правило. Или мясо слишком дешёвое закупают.
Все по разному. Я всего три минуты на горячей сковородке на одной стороне потом другой и все
У меня гриль нет, скажите как без него. Попробую
Kapitula123 - Окт. 07, 2020, 05:39 pmУ меня гриль нет, скажите как без него. Попробую
Как это нет гриля? У тебя гражданство отберут, если узнают.
"Стейк на сковородке" ... никому не расказывай больше. :o
Kapitula123 - Окт. 07, 2020, 05:33 pmВсе по разному. Я всего три минуты на горячей сковородке на одной стороне потом другой и все
О! Ну разве что сковородка када нет угольного гриля под рукой. Или хотя бы газового с керамическими кубиками.
Хорошее мясо не треба никаких маринадов, фольги и прочих инстаграмных глупостей. Соль пере и вперде.
Мой пет пив када народ приносит на BBQ шашлыки замаринованные в уксусе. Буэээ. Повбывав бы. Чиста совковые вкусы. Вернее безвкусица привитая с децтва. От безвыходности жарки трижды мороженного мяса не первой свежести.
MV - Окт. 07, 2020, 11:48 pmХорошее мясо не треба никаких маринадов, фольги и прочих инстаграмных глупостей. Соль пере и вперде.
Маринад и содержит соль и перец. Немного еще там чего-то. Хотя ты прав - это всё лишнее. Просто жена уже привыкла. Она еще и А1 поливает. :)
Kapitula123 - Окт. 07, 2020, 05:39 pmУ меня гриль нет, скажите как без него. Попробую
Если плита газовая то вполне прилично на бройл получаеца. Главное правильно рассчитать расстояние от огня. И не бояца чтоб было близко.
Или даже если электрика. Но тада там надо приоткрыть дверцу на 1-2 инча (я всовываю в щель сложенное кух. полотенце для этого или хит рукавичку). Для того чтобы бройл не отключался из-за высокой темп. А наоборот работал вполную тада стейк как на огне получаеца. И быстро.
У меня как раз электрическая и народ не верит что так вкусно получаеца. Мол у них дома не так. Они видимо не знают про открытую дверцу.
MV - Окт. 07, 2020, 11:48 pmМой пет пив када народ приносит на BBQ шашлыки замаринованные в уксусе.
Ну свинину положим, я бы полусырую есть не стал, а кислота маринует. Я помню как на рыбалке обычно все в жопу пьяные шашлык делают. Так, если бы не мариновали, то обосрамились бы так, что вся бы рыба разбежалась.
Lor - Окт. 07, 2020, 11:51 pmМаринад и содержит соль и перец. Немного еще там чего-то. Хотя ты прав - это всё лишнее. Просто жена уже привыкла. Она еще и А1 поливает. :)
А1 я иногда уже на готовое мясо кладу. И то тока если сорт мяса не ахти.
Кстати у этого соуса (и его дв. брата Вустершир соуса) интересная история ноги которой растут еще от Римской Империи. Там он делался из тухлой рыбы которая бродила в бочке скока та месяцев. Они отливали скока надо покупателю и добавляли рыбы. Так он мог бродить годами. Назывался гарум соус.
Читал что недавно ученые сделали эксперимент (тока не могли найти сорт рыбы в рецепте т.к. то ли ее уже нет в Средиземноморном, то ли название стало другое) - воссоздали соус по рецепту римлян. И он получился по вкусу практически как А1 или Вустершир тока в 100 раз пахучее. Но именно не вонял а просто крепкий соусный запах. И в нем нашли умами, как у японцев.
Lor - Окт. 07, 2020, 11:56 pmНу свинину положим, я бы полусырую есть не стал, а кислота маринует. Я помню как на рыбалке обычно все в жопу пьяные шашлык делают. Так, если бы не мариновали, то обосрамились бы так, что вся бы рыба разбежалась.
Ну я больше о баранине жалуюсь. Кстати свинину как и курицу можно делать прожаренную сочную но не сырую. Секрет - обмазать майонезом пол часа - час до гриля.
Lor - Окт. 07, 2020, 09:05 pmКак это нет гриля? У тебя гражданство отберут, если узнают.
"Стейк на сковородке" ... никому не расказывай больше. :o
Буишь смеяца но на сковороде очень прилично получаеца если знаешь что делать. Главное чтобы сковорода была тока чугунная и никакая другая. И желательно с дном как гриль. Тада еще стейк и красиво выглядит, как с гриля.
Я А1 практически никогда не ем. Люблю, чтобы вкус мяса ничем не перебивался.
Вообще самое простое - это покупать филе-миньон. Его очень трудно испортить, как ни жарь.
Lor - Окт. 08, 2020, 12:07 amЯ А1 практически никогда не ем. Люблю, чтобы вкус мяса ничем не перебивался.
Вообще самое простое - это покупать филе-миньон. Его очень трудно испортить, как ни жарь.
Да хороший кусок. Но я еще люблю если на гриле простой Т-бон. Или даже Лондон бройл. Но мой первый чойс всегда баранина. 2ой - курица, потом свинина и тока потом говядина. Преимущество бараниныв том что баранов слижно кромить комбикормом, они требуют траву. Поэтому их мясо ближе всего к натуральному. И по вкусу и по качеству. А американская корова это ходячая таблица менделеева.
MV - Окт. 08, 2020, 12:06 amБуишь смеяца но на сковороде очень прилично получаеца если знаешь что делать.
Плита нужна мощная, профессиональная. Иначе мясо тут же сок пускает. У меня горелка в плите самая мощная где-то 17000 BTU, так там стейк не поджаришь.
MV - Окт. 08, 2020, 12:11 amНо мой первый чойс всегда баранина.
Жена жила в Монголии в детстве. Травма на всю жизнь. Запаха баранины вообще не выносит.
Lor - Окт. 08, 2020, 12:13 amПлита нужна мощная, профессиональная. Иначе мясо тут же сок пускает. У меня горелка в плите самая мощная где-то 17000 BTU, так там стейк не поджаришь.
Жена жила в Монголии в детстве. Травма на всю жизнь. Запаха баранины вообще не выносит.
Тут баранина совсем не пахучая. А вот козье мясо это шо та с чем та. Как то взял для прикола. Надкусил один кусок и выбросил в гарбидж. Даже не описать запашок, даже после жарки. Видимо индусы его много едят.
MV - Окт. 08, 2020, 12:17 amВидимо индусы его много едят.
:)) :)) :))
Lor - Окт. 07, 2020, 09:05 pmКак это нет гриля? У тебя гражданство отберут, если узнают.
"Стейк на сковородке" ... никому не расказывай больше. :o
Лол. Шашлыки на костре как на родине. Стейк на сковородке. Гриль зачем
Шашлык с уксусом я тоже люблю, пахнет молодостью. А стейк на 8/10 сковороду разогреваю, потом на ней по три минуты, потом в фольгу. Раньше на три минуты ещё в духовку ставила, потом разленилась, разницы никакой.
Баранину может раз в жизни и ела. Попробовать что ли. Говядину можно органик купить
Как поджарить кровянку, чтобы не лопнула?
Раньше продавали немецкую кровянку, её можно было жарить без проблем, а сейчас купил что было. Смотрите фотку. Пробовал кусочками жарить - разлазится в кашу.
Какие будут советы?
Иу. Из кота?
Kapitula123 - Окт. 20, 2020, 02:26 pmИу. Из кота?
Не "из", а "для". Советы давай, а не по-еврейски, вопросом на вопрос отвечать.
Ого. Пусть ест разваленное, ху кер
Kapitula123 - Окт. 20, 2020, 02:35 pmОго. Пусть ест разваленное, ху кер
С юмором у тебя совсем, как у доктора проктолога. Я сам её ем. Морда у кошки треснет такую колбасу жрать. Да она и не жрёт ничего человеческого. Только свой комбикорм из мешка. Пурину.
Думаю попробовать в печке запечь, предварительно дырочки проколов в кишке. Может не лопнет.
Ешь разваленное :D
Ужас что выдумал, кровянку есть
Kapitula123 - Окт. 20, 2020, 02:44 pmУжас что выдумал, кровянку есть
А что, по-твоему, настоящий "шчыры беларус" есть должен?!
Все родные обосрали.
А я ел (ц) из 9 Роты.
Сало и картошку
Надо сало засолить
Сын сделал шницели из куриной грудки. Я вообще не думал что эту гадость (куриную грудку) можно так вкусно приготовить!
Он вообще хорошо готовит. Всё таки есть польза от детей!
Говори за своего, мои только едят :D
Kapitula123 - Окт. 20, 2020, 03:56 pmГовори за своего, мои только едят :D
Начинай морить их голодом или корми одной картошкой. Не пройдет и месяца как в одном из них проснется инициатива по необходимости.
Они и так только макароны едят. У нас свекровь это варит
Остальным пофиг
Это от вас польза.
Насмеяли меня оба!
Опят набрала малюсеньких. Пахнет на весь дом жарка. Ням
Kapitula123 - Окт. 20, 2020, 05:10 pmОпят набрала малюсеньких. Пахнет на весь дом жарка. Ням
грибочков, поди, набрала.
Еще дня 3 будем слушать
Уже съела, нечего слушать
Kapitula123 - Окт. 20, 2020, 06:17 pmУже съела, нечего слушать
да тебя и без грибочков не переслушаешь.
за что и люблю
Поджарил в печке. Расползлась, но не сильно. Внешний вид, конечно, такой, что я даже фотки не делал. Но съели с удовольствием.
Lor - Окт. 20, 2020, 08:46 pmПоджарил в печке. Расползлась, но не сильно. Внешний вид, конечно, такой, что я даже фотки не делал. Но съели с удовольствием.
Мож есть смысл вынуть из обвертки, перемешать с яйцом и мукой и зажарить мини котлетами после? Я б еще добавил какой нить гречневой каши в состав.
MV - Окт. 20, 2020, 10:17 pmМож есть смысл вынуть из обвертки, перемешать с яйцом и мукой и зажарить мини котлетами после? Я б еще добавил какой нить гречневой каши в состав.
Tы со мной совсем русским стал
Так и поженимся
или я не перестала быть ж.. еврейкой
Сижу, туплю.
Хотела оладушки поставить. Не умею.
Ты ж говорил, тут скрепка должна быть?
Пантерка - Окт. 22, 2020, 11:50 pmСижу, туплю.
Хотела оладушки поставить. Не умею.
Ты ж говорил, тут скрепка должна быть?
(https://a.radikal.ru/a32/2010/c3/1ad8eafca66a.jpg) (https://radikal.ru)
Красивые.
Только без грибов :D
Грибы пока надоели.
Сегодня лень готовить, взяла креветок. Посуды для коктейл шримп нету, показывать не буду.
Радикал все переворачивает
(https://d.radikal.ru/d22/2010/b6/feaae7699fdc.jpg) (http://www.radikal.ru)
Можно включить полную версию и отключить автоповорот
Kapitula123 - Окт. 23, 2020, 09:50 pmМожно включить полную версию и отключить автоповорот
А шнурки
Дело было вечером. Делать было нечего. А картоху никто не отменял.
(https://d.radikal.ru/d42/2010/05/24c3604c0a72.png) (http://www.radikal.ru)
Это очень неполезная гадость, скажу я вам.
Грибы тож присутствуют. И подтверждают.
Думаю полезная. Смотря с чем сравнивать. В наше время выбор был, манка или гречка. Теперь, картошка или фрайз из Макдака